تحقیق در مورد علایم بیماری پلاگر
این مطالعه توسط دکتر "جوزف گلدبرگر" و بر روی ۱۲زندانی داوطلب زندان ایالتی می‌سی سی پی، انجام شد.
این افراد به مدت چند ماه تحت رژیم غذایی کم پروتئین قرار گرفتند.
بروز بیماری در این زندانی، گلد برگر را مطمئن ساخت که بیماری پلاگر، یک بیماری تغذیه‌ای است.
علایم اولیه و خفیف بیماری پلاگر به صورت یک سری علایم مبهم اما متعدد مانند قرمزی و زبری یا خشونت پوست، برجستگی و هیپرترونی پاپی‌ها و قرمزی زبان است.
در مراحل و موارد شدید پلاگر، علایمی چون اسهال، اتساع شکم، قرمزی و مخملی رنگ زبان، همراه با افسردگی، فراموشی و سختی عضلانی ایجاد می‌شود.
در پلاگر شدید و پیشرفته، سطح پوست خشن و ناهموار می‌شود به خصوص در مناطقی که در معرض نور خورشید قرار دارند.
اسید نیکوتینیک (نیاسین) جزو ویتامین‌های گروه ب محسوب می‌شود. نیاسین مثل سایر ویتامین‌های گروه ب ( (Bدر جگر، مخمر، گوشت، غلات کامل و بادام زمینی به مقدار قابل توجهی موجوداست.
عواملی که باعث کمبود نیاسین و نیاسینامید می‌شود، مثل سایر ویتامین های گروه ب است و عمدتا در اثر فقر غذایی ایجاد می‌شود که منجر به بیماری پلاگر می‌شود.
همچنین کمبود تریپتوفان در بدن و مواد غذایی هم در ایجاد این بیماری نقش دارد.